Momen Idul Adha merupakan kesempatan yang tepat untuk menciptakan kreasi kuliner baru dari daging kurban. Selain sebagai momen ibadah dan berbagi, Idul Adha juga menjadi kesempatan bagi keluarga untuk menyatukan kebersamaan melalui hidangan hasil olahan sendiri. Salah satu camilan favorit keluarga adalah bakso, dengan cita rasa gurih dan tekstur kenyal yang selalu disukai. Memasak bakso sendiri di rumah dapat menjadi kegiatan yang mengasyikkan dan meriah untuk dilakukan bersama keluarga.
Untuk membuat bakso daging kurban sendiri, ada beberapa bahan utama yang diperlukan seperti daging sapi tanpa lemak, es batu, tepung tapioka atau sagu, dan putih telur. Selain bahan utama, beberapa bahan tambahan seperti bawang putih, bawang merah goreng, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk juga diperlukan untuk memberi cita rasa yang lezat pada bakso.
Caranya pun cukup sederhana, pertama-tama pilih daging segar, bersihkan dan potong-potong, lalu dinginkan dalam freezer sejenak. Selanjutnya, haluskan daging dengan es batu, putih telur, bawang putih, dan bawang merah goreng hingga menjadi adonan halus. Tambahkan tepung tapioka, merica, garam, dan kaldu bubuk, aduk hingga merata. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dan rebus dalam air mendidih hingga bakso mengapung dan matang.
Untuk mempertahankan tekstur kenyal bakso, beberapa tips penting dapat diterapkan. Salah satunya adalah gunakan teknik dingin saat mengolah daging, tambahkan baking powder agar tekstur lebih halus, rendam bakso dalam air es setelah matang, dan simpan dalam freezer untuk menjaga rasa dan teksturnya.
Bakso daging sapi hasil olahan daging kurban dapat disajikan dengan kuah kaldu sapi dan ditambahkan mi, bihun, atau sayuran sesuai selera. Kombinasi ini tidak hanya memberikan variasi pada hidangan, tetapi juga menambahkan nilai gizi bagi keluarga. Dengan mengikuti resep sederhana ini, Anda dapat memanfaatkan daging kurban dengan cara yang cerdas dan menghasilkan hidangan lezat untuk dinikmati bersama keluarga.
