Pada momen Hari Raya Idul Adha, setelah proses berkurban biasanya tersedia kulit kambing selain dagingnya. Ternyata, kulit kambing dapat diolah menjadi berbagai hidangan spesial selain hanya dibakar. Bagi pecinta pedas, ada tiga resep kulit kambing yang patut dicoba. Mulai dari oseng mercon krecek kulit kambing yang pedas, kare kulit kambing berkuah santan yang lezat, hingga tumis pare kulit kambing yang gurih. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang sederhana, ketiga resep kulit kambing ini bisa menjadi inspirasi dalam menyajikan hidangan spesial selama Idul Adha atau acara keluarga. Resep-resep ini bisa ditemukan di cookpad.
Resep pertama adalah oseng mercon krecek kulit kambing yang pedas. Bahan-bahan yang diperlukan antara lain kulit kambing yang sudah direbus, kacang panjang atau buncis, bumbu halus seperti cabe rawit merah, bawang putih, bawang merah, gula, garam, asam jawa, jahe, serta bumbu tambahan seperti penyedap rasa, bawang merah goreng, dan minyak sayur. Proses membuatnya juga cukup sederhana, diantaranya mencuci bersih kulit kambing dan kacang panjang, memotong kecil-kecil, menumis bumbu hingga harum, menambahkan kacang panjang atau buncis, lalu masukkan kulit kambing tanpa perlu menambahkan air agar osengan tetap kering.
Resep kedua adalah kare kulit kambing. Bahan-bahan yang dibutuhkan termasuk kulit kambing, bumbu kare instan, sambal blender, daun salam, santan instan, air, gula, garam, dan penyedap rasa. Proses pembuatan dimulai dengan menyiapkan bahan untuk membuat sambal blender, kemudian menumis hingga matang, selanjutnya mencampurkan kulit kambing, bumbu kare instan, dan sambal blender di wajan, tambahkan air, santan, gula, garam, penyedap, daun salam, lalu tunggu hingga kuah agak kental.
Resep terakhir adalah tumis pare kulit kambing. Bahan-bahannya meliputi sayur pare, kulit dan jeroan kambing, serta bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, tomat, daun salam, gula merah, jahe, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk. Proses memasaknya dimulai dengan merebus kulit kambing hingga empuk, memotong kecil kulit kambing, menyiapkan pare dengan merendamnya untuk mengurangi rasa pahit, menumis bumbu hingga harum, menambahkan kulit kambing, dan akhirnya memasukkan pare sambil menunggu hingga matang dan empuk.
Dengan memilih salah satu dari ketiga resep di atas, Anda bisa menciptakan hidangan khas Idul Adha yang lezat dan berbeda. Semoga artikel ini bermanfaat untuk menemani momen spesial Anda bersama keluarga.
