Menyambut Hari Idul Adha, konsumsi daging kurban seperti sapi dan kambing biasanya meningkat. Momen ini menjadi waktu yang ditunggu-tunggu untuk berbagi sekaligus menikmati hidangan khas berbahan dasar daging. Namun, penting untuk tetap memperhatikan cara pengolahan daging agar kadar kolesterol dalam tubuh tetap terjaga. Berikut delapan tips memasak daging kurban yang dapat membantu menjadikannya lebih sehat dan rendah kolesterol.
Pertama, pilih potongan daging rendah lemak seperti paha atau has dalam. Hindari bagian berlemak seperti perut dan jeroan yang tinggi kolesterol. Selanjutnya, buang lemak sebelum memasak untuk mengurangi asupan lemak jenuh. Rebus daging terlebih dahulu dan buang air rebusannya untuk mengurangi kandungan lemak dan kolesterol.
Tambahkan rempah-rempah alami seperti jahe, kunyit, dan serai untuk menambah rasa serta membantu menurunkan kadar kolesterol. Kurangi penggunaan minyak, mentega, atau margarin dalam memasak, gunakan minyak sehat seperti minyak zaitun dalam jumlah sedikit jika perlu. Pilih metode memasak sehat seperti direbus, dikukus, atau dipanggang, hindari menggoreng karena dapat meningkatkan kadar lemak dalam daging.
Sajikan daging bersama sayuran seperti brokoli, bayam, atau wortel. Serat dalam sayuran membantu mengikat kolesterol dan lemak dalam tubuh. Terakhir, batasi porsi daging dengan konsumsi dalam porsi wajar, sekitar 156-170 gram per hari, untuk menjaga kadar kolesterol tetap stabil.
Dengan menerapkan tips di atas, Anda tetap bisa menikmati hidangan daging kurban yang lezat. Pengolahan yang tepat tidak hanya mempertahankan cita rasa, tetapi juga mengurangi risiko berlebihnya asupan lemak jenuh. Menjaga pola makan yang seimbang tetap menjadi kunci utama dalam merayakan Idul Adha dengan lebih sehat.
