Tongseng Kambing Tanpa Santan, Resep Istimewa untuk Idul Adha
Tongseng daging kambing merupakan hidangan tradisional khas Jawa Tengah yang sering menjadi menu favorit di waktu Idul Adha atau acara keluarga. Kuah santan yang kental dan gurih merupakan ciri khas tongseng kambing, namun tak sedikit yang mengkhawatirkan tingginya kandungan lemak dari santan tersebut, terutama bagi penderita kolesterol.
Kini, ada solusi sehat dengan tongseng kambing tanpa santan yang tetap enak dan gurih. Berikut resep dan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat tongseng kambing tanpa santan yang lezat, seperti dilansir dari cookpad.
Untuk bahan-bahan yang diperlukan antara lain daging kambing, tomat hijau, daun jeruk, daun salam, serai, garam, kaldu jamur, kecap manis, air, minyak goreng, dan kol. Selain itu, bumbu halus yang dibutuhkan terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar bubuk, lada bubuk, dan cabe.
Langkah pertama adalah membersihkan daging kambing dengan merendamnya dalam perasan jeruk nipis untuk mengurangi bau prengus. Selanjutnya, haluskan bumbu-bumbu tersebut dan tumis hingga harum sebelum memasukkan potongan daging kambing untuk dimasak hingga empuk. Tambahkan air, garam, kaldu jamur, dan kecap manis, kemudian masak hingga kuahnya menyusut dan daging benar-benar empuk.
Terakhir, tambahkan kol, tomat hijau, dan cabai halus sesuai selera, lalu masak hingga sayuran layu. Sajikan tongseng kambing hangat dengan nasi putih untuk santapan yang lezat. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati tongseng kambing tanpa santan yang sehat dan lezat, cocok untuk hidangan spesial di momen Idul Adha atau acara keluarga.
Simak juga: kiat memasak lainnya untuk menyambut Idul Adha yang spesial dan sehat. Dengan mengikuti resep-resep sehat yang tepat, Anda bisa menikmati hidangan lezat tanpa perlu khawatir akan kandungan lemak yang tinggi. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha bersama keluarga tercinta!
Referensi:
ANTARA News – Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan, Lezat dan Sehat untuk Idul Adha
